食品快检仪器是一款常见的用于食品快检工作的检测仪器。该仪器为集成化食品快检设备，配套试剂齐全，检测项目多，主要基于酶抑制率和分光光度法原理对食品中的各类有害物质做快速检测。食品快检仪器可对多种食品进行安全检测，重点检测农兽药残留、滥用食品添加剂、重金属、甲醛、过氧化值、二氧化硫等项目内容，仪器的使用对于提高检测的水平，扩大检测的范围，最大限度的确保食品的安全性具有积极的影响。
食品快检仪器的操作步骤：
一、食品安全检测（空白对照法）
1、按照试剂说明书的步骤配制【空白液】和【样品液】；
2、将【样品液】比色皿放入相应通道，点击样品名称按钮选择【样品名称】
3、检测
①将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，点【检测】直接出数。
②将【空白液】放进1号通道口，将【样品液】放在除1号通道以外的其他通道，按试剂说明书调节【反应时间】，点【检测】进度条完成后，显示检测结果。
4、保存（手动保存）
5、打印（手动打印）
二、胶体金卡检测（比色、消线法）
1、按照按照金卡说明书调好溶液滴入金卡内；
2、选择对应的项目；
3、填写样品名称；
4、点击单击检测仪器自动检测；
5、进度条完成后，显示检测结果。如需打印，点击【打印】按键
6、连续测量其他样品，重复2--5步骤。
食品快检仪器采用安卓智能操作系统，高效UI交互界面，配置高灵敏真彩触摸屏和新一代热敏打印机，一体化主机包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块，一体化便携式设计，满足现场及流动检测使用需求。与实验室检测相比，仪器携带方便、检测快速，可在短时间内对大量食品样品做初步筛检，破了空间与时间的限制。目前食品快检仪器在农贸市场、超市等场所得到广泛的应用，为消费者提供食品快速检测服务，切实保障消费者的餐桌安全。
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