如果桃子中农药残留较多，将对人们的健康造成严重威胁。因此，各级政府不断加强桃子生产流通领域的农药检测措施。多年来，沈阳市农检中心不断加大对市场上蔬菜、水果等农产品的质量检测力度。对基地蔬菜中农药残留进行定期抽样检测，有效防止“毒菜”流入市场，净化百姓餐桌，取得了良好的社会效益。
便携式农药残留检测仪的检测原理，农药残留快速检测技术酶抑制法是昆虫毒理学原理在农药残留检测中的应用。提取物不含有机磷和氨基甲酸酯类农药残留或残留量较低时，酶的活性不会受到抑制。当提取物中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药时，酶的活性会受到抑制。用分光光度计测量吸光度随时间的变化，计算抑菌率，可以判断蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留情况。
便携式农药残留检测仪主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。仪器的优点是可以快速准确地检测农药残留。其预处理工作简单，检测时间短，可用于现场农药测定。但便携式农药残留检测仪所用的酶、底物、显色试剂有一定的特异性，需要控制的条件很多，需要注意假阳性、还是假阴性，此外还有假阳性、假阴性等化学干扰问题。
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