“食品为民，食品安全为重。”食品质量安全事关广大人民群众生命健康，事关我国经济发展和社会稳定。但近年来发生的一系列重大食品安全事件，如：疯牛病、过敏原、蔬菜农药残留、铁氟龙、毒扇、口蹄疫等，在社会上引起强烈反响。农药残留常见于食品中，但残留量因食品种类和农药种类的不同而有很大差异。由于大多数农药具有剧毒，其中一些还可以在人体内蓄积。身体越积越多，对人的长期生活不利。
农药残留快速检测仪的现代化学分析方法越来越向快速、准确、自动化的方向发展。但是要完成一个测试项目，一半或更多的时间都花在了样品的预处理上。在样品前处理方面，现代分析样品制备技术的发展趋势是使样品处理过程简单、处理速度快、使用设备小、引入误差小、对被测组分的选择性和回收率高。在分析测定农产品中的农药残留之前，农药残留快速检测仪必须有适合各种目标物质理化性质的提取、纯化、浓缩等预处理步骤。这些预处理过程通常在分析中起主要作用。不同性质样品中的不同靶点需要不同的预处理技术。果蔬样品中的农药提取纯化等预处理步骤有其特殊性。农药残留快速检测仪可广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环保、企业管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药等蔬菜水果中农药残留的检测。
农药残留快速检测仪的检测优点是显色反应在室温下进行，无需恒温，检测时间短。含有农药残留，能更好地保护人们的身心健康，增强人的体质。
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