农残速测仪又称农药残留快速检测仪、农药残留检测仪，对于我们平时吃的农产品原料，很多都带有一定量的农药残留，对人体健康造成危害。但是，原料经过加工后加工食品是否会有农药残留，麦芽是酿造啤酒的主要原料，其质量直接影响啤酒的品质。下面我们用农残速测仪对酿造后的啤酒产生的农药残留量进行分析。
在农药残留分析中，需要采集一定的样品并进行处理。在250mL带塞锥形烧瓶中称取109份粉碎的大麦或麦芽样品（麦芽汁和啤酒也要称重，啤酒需要先脱气）加入40mL丙酮、39NaCl，充分混合并浸泡过夜。用涡旋混合器混合提取Zmin，转移至100mL离心管中，S000r/min离心至smin，取1/2体积的上清液（相当于59个样品）进行纯化。称取109份粉碎的大麦或麦芽样品（麦芽汁和啤酒等量，啤酒需先脱气）放入250mL带塞锥形瓶中，加入40mL丙酮、39NaCl，混匀，浸泡过夜。用涡旋混合器混合提取Zmin，转移至100mL离心管中，S000r/min离心至smin，取1/2体积的上清液（相当于59个样品）进行纯化。
从农残速测仪的检测结果可知，大麦到麦芽的过程中农药残留量相对减少，成品酒中没有检测到农药残留。因此，大麦在变成啤酒之后，不会有农药残留。
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